，又迎来了一年的立秋季。立秋是夏秋两季转化的节点，尽管暑热仍旧，但已达到高峰开端回落，暑气逐步收敛，大自然中的万物也开端逐步走向惨淡，从古至今立秋一向备受注重，也衍生了许多关于立秋的习俗，除了祭拜土地、庆丰盈之外，还有晒秋、啃秋等。

　　民谚有“立秋要啃秋，不变癞痢头”，据传在明代，有一年应天府(也便是如今的南京)有不少人的头上都长了癞痢疮，一直没治好的方法，后来一户人家得来一个方剂，那便是在立秋给孩子吃西瓜，孩子头上的癞痢疮居然没了，后来人们便纷繁仿效，期望孩子入秋后不得癞痢疮，能健康安全，逐步就有了立秋“啃秋”的习俗并撒播了下来。

　　其实在民间“啃秋”的时分，并没有特别规定，仅仅挑选正真合适的食材吃，来为身体弥补养分和能量，让身体更健康，期望在夏秋相交之际也不容易呈现健康问题。

　　每到立秋，我国华北和东北等区域有吃瓜果的传统习俗，也被称为“咬秋”，一般“咬秋”的食材没有特别规定，可所以西瓜、桃子、甜瓜、梨等。因民谚有“大暑小暑不算暑，立秋处暑合理暑”也便是说立秋尽管代表着夏秋两季转化，但气温并不会当即下降，还会继续热上一段时间，此刻“咬秋”吃瓜果，正好能缓解秋燥，一起秋天是丰盈的时节，吃瓜果也是人们庆祝丰盈。

　　俗话说“入伏饺子，立秋面”，立秋还有不少地方都盛行吃面，此刻人们的食欲逐步康复，而且夏日人们喜冷贪凉，经常吃冰糕、喝冷饮等，肠胃难免会受影响，为了维护家人的肠胃，主妇多会在立秋的时分做一顿热汤面或热卤面等给家人吃，让家人舒畅的进入秋季。

　　1、炒锅中参加适量的油，参加花椒、八角炸出香味，倒入五花肉和姜片炒出油脂，参加蒜末，倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再倒入豆角段翻炒。

　　依照传统习俗，立秋这天人们要食肉贴秋膘的。人们阅历了一整个“苦夏”，体内的能量和养分简直耗费了差不多了，体重也下降了，人也消瘦了不少，立秋的时分人们需要吃一些富含养分的肉类，为身体弥补养分，特别是在北京区域，居民都会在这天上街买肉，一些肉铺更是人满为患。

　　1、五花肉洗净，猪皮那面放入烧热的铁锅中烤至焦黄，洗刷洁净放入冷水锅中，参加姜片、八角、花椒、小葱，煮30分钟左右煮熟。

　　3、炒锅中参加少数的油，油热后倒入酸菜翻炒1分钟，倒入一碗高汤和半碗清水，煮5分钟。

　　4、五花肉煮好后晾凉切薄片，放入锅中煮3分钟左右，出锅后撒上香菜即可。

　　在山东莱西区域，立秋有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的说法，这儿的“渣”说的则是用豆末和青菜做成小豆腐，人们认为吃了“立秋渣”，秋天不容易肚子。假如当地没有“小豆腐”，也能够用豆腐替代，制成一道甘旨作用是相同的，不仅能弥补养分，而且豆腐还谐音“都富”、“兜福”，也有夸姣的涵义。

　　1、3个鸡蛋打入碗中加盐打散，油温三成热将鸡蛋渐渐淋入锅中，并用筷子快速转圈搅散，当鸡蛋定型后盛出。

　　3、碗中参加1勺蚝油、1勺生抽、少数的白糖，适量的淀粉、适量盐，倒入半碗清水均匀拌和，倒入锅中。

　　从唐宋时起，在立秋还有用井水服食赤小豆的习俗，到了立秋当天取七粒至十四粒赤小豆，用井水吞服，而且要面朝西方，听说这样在一整个秋天不犯痢疾。不论这样的说法有无科学依据，赤小豆的养分价值是不能被忽视的，在立秋当日能够给家人用赤小豆做成粥、羹或许甜品，都是很不错的。

　　我是贩子寻食记，与国际交手多年，仍然光荣仍旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和贩子日子，重视我，享用舒适日子不走失。