编者按伴随着“磨剪子嘞抢菜刀”的呼喊声，一把把菜刀被磨得锃亮；每当春节，母亲总爱去理发店烫一头洋气的卷发， “剪发+修面”则是父亲的“标配”；师傅的巧手让破掉的鞋子衣服重获重生……这些充满着烟火气的回想、这些隐藏在 贩子的老行当，是咱们最为难忘的长叹印记。纵使年代变迁，只需你用心发现，仍能寻找到这些“老行当”的蛛丝马 迹。本期家周刊，就让咱们走近这些“老行当”，引发内心深处的温暖回忆。

　　“磨剪子嘞抢菜刀……”关于许多70 后、80 后来说，儿时常常能听到这样的呼喊声。磨刀师傅细心地磨着菜刀、妈妈们在一旁闲话家常，这样的画面被许多人藏在回忆深处。74 岁的韩永金便是一位磨刀师傅，他从 14岁开端跟着父亲学习磨刀，走街串巷讨长叹，已据守这个老行当60年。

　　现在要想在合肥的街头巷尾偶遇磨刀师傅可不是件简略事儿，像韩永金这样的老师傅通常会就近挑选居民区，支一个小摊子等候顾客上门。在合肥待了十几年，韩永金的磨刀手工得到了许多老顾客的认可，最近一段时间，刚做完手术的他在家疗养，就有许多顾客打电话来问询何时出摊。

　　韩永金的曾祖父便是磨刀师傅，到他已经是第四代了。“我是宿州人，磨刀是祖传手工，所以我从14岁起跟着父亲学习磨剪子、菜刀。”

　　“你看，这些东西都是父亲留给我的，到现在还在用，这傍边最重要的便是磨刀石。”韩永金说，磨刀师傅干活的“标配”通常是一个木制条凳，上面固定着磨刀石和其他东西，他所运用的磨刀石，依据颗粒的巨细分为粗、中、细三块。“粗的磨刀石主要是把菜刀、剪刀有豁口和破损的当地磨掉，然后用中等粗度的磨刀石把刀面磨得滑一些，最后用细磨刀石进行精密打磨。”几十年来，韩永金用过许多种磨刀石，为了可以更好的确保磨刀的作用，一些好用的磨刀石都是他从外地特意带到合肥的。

　　不仅如此，磨刀的过程中还需要留意两个“视点”，一个是磨刀石放置的视点，另一个是刀刃磨出的视点。“固定磨刀石的时分，要和条凳坚持8到10度的斜度，高的一头对着自己。”韩永金说，为了到达适宜的视点，他会在磨刀石下面垫一个小木块，然后再把磨刀石固定在条凳上。

　　磨刀刃时最为要害：菜刀对着自己的一面磨出的视点稍大，另一面的视点稍小，刀刃微偏，这样在切菜的时分才会快。

　　从小学习磨刀，韩永金吃了许多苦。“特别是到冬季，皮肤比较紧，刀面也滑，稍不留意就会被磨刀石划伤手。”韩永金说，小时分没有手套，手划破了就用布包起来，还得持续干活，流了不少血和泪。“那时太穷了，就要靠磨刀这门手工吃饭，再难也得坚持。”

　　韩永金回想说，每当农闲，父亲就扛着条凳和简略的衣物、被子，带着他出门找活干。“咱们从宿州动身，步行去过定远、寿县、合肥等当地，都是一路走一路呼喊。”

　　韩永金的儿子挑选了一条与他天壤之别的路途：十几年前，他大学毕业后在合肥找到了正式的作业，并安了家，韩永金和老伴也来到了合肥。来到合肥后的韩永金决议持续干手工。他找来一辆自行车，把条凳架在后座上，开端走街串巷给人磨刀，为增加收入，他还顺带着给人修鞋、修伞。慢慢地，韩永金将自行车换成了电瓶车，功率愈加高了。

　　“我不敢跑太远，就在住处邻近找活干。”韩永金说，十多年前，合肥的磨刀生意还算不错，一天能有80~200元的收入，但随年代的开展，现在生意越来越差，“一天顶多收入几十元，略微补助一些家用。”

　　一传十、十传百，不少小区的物业会定时约请韩永金到小区为居民供给磨刀服务。“磨一把刀少说也要十几分钟，像了几十年，肩胛骨的方位经常会疼，也算是职业病吧。”不过，最让韩永金忧虑的是，因为干这行收入不高，简直没人乐意学，“咱们家族里的年轻人也不学磨刀，今后我的手工可能会失传了。”

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