9月29日下午，夷陵区商场监督办理局在山水和颐酒店举行全区大中型餐饮单位《餐饮服务食物安全操作标准》训练，全区大中型餐饮单位、各乡镇食药所长合计100余人参与。

  此次训练由副局长田圣羽掌管，餐饮监管股长张姝蓉进行了专题训练。张姝蓉用生动的事例出现了新《餐饮服务食物安全操作标准》的八大亮点，新《标准》强化全过程操控、质量体系办理、细节化办理，引进健康饮食的新概念，划红线列出制止行为，对餐饮食物安全操作提出更高更严的要求。

  张姝蓉结合近几年典型的食物安全事故事例，从场所布局、人员要求、清洗消毒、设备设备、有害生物防治、收购运送贮存、加工制造、供餐用餐等18个方面临新《标准》做全面具体的解说。

  为保证此次训练作用，实在进步餐饮单位运营水平缓办理能力，田圣羽对新《标准》学习提出四点要求：一是会集训练与职工自学相结合；二是主体职责与企业集训相结合；三是训练查核与细节履行相结合；四是训练与明厨亮灶、网络订餐等作业相结合。（通讯员 张姝蓉）