3月15日，第二届我国国际（佛山）预制菜工业大会在佛山开幕。会上，《2024胡润我国预制菜出产企业百强榜暨大单品冠军榜》（以下简称《榜单》）发布。

  从全国来看，安井食物位列榜单榜首，百胜我国、绝味食物、双汇、味知香成为TOP5企业。

  《榜单》列出了预制菜范畴最具实力的我国百强企业，并从上一年的四个等级添加至六个等级，分为榜首名、5强、10强、30强、50强和100强。

  安井食物获评“最具实力我国预制菜出产企业”；百胜我国、双汇、绝味食物、味知香获评“最具实力我国预制菜出产企业TOP5”；绿进、新期望、盒马鲜生、广州酒家、国联水产、好得睐、千味央厨获评“最具实力我国预制菜出产企业TOP10”。有必要留意一下的是，零售职业除了盒马鲜生TOP10外，还有锅圈食汇TOP30、叮咚买菜TOP50和永辉超市TOP100。

  新上榜企业23家，包含总部石家庄的团餐企业千喜鹤、上海的金龙鱼、嘉兴的五芳斋、大连的海洋食物企业獐子岛等。

  主营即烹类产品的企业占45%，即配类27%，即食类和即热类均为14%。广东和上海是上榜企业最多的区域，别离有17家和15家，其次是湖南，有11家。上海是上榜企业最多的城市，有15家，其次是北京和佛山，别离9家和6家。

  除了“百强”榜单，胡润研究院本年还依据销量、口碑、企业资质等维度，别离为八个预制菜品类（大盆菜、风味小龙虾、酸菜鱼、盐焗鸡、烤乳鸽类、二次元食物、功能性预制菜、卤味预制菜）甄选出TOP3大单品。

  胡润以为，预制菜鼓起的底层商业逻辑首要仍是餐饮职业对规模化的寻求。多个方面数据显现，2023年我国餐饮职业市场规模为51886亿元，同比增加17.6%，估计2025年市场规模将到达55635亿元。

  “服务特点是餐饮业的价值地点，但假如想要扩张，想要做100家店、1000家店，服务就会限制开展。”胡润说，“处理问题的重点是工业化。‘预制菜’仅仅群众表述，在职业界，它被称为中心厨房化和工厂化。预制菜现在也仅仅在童年期，以后会渐渐的好。”

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