24.3万亩楠竹崎岖绵绵，掩盖在广西百色市田林县的山岭中。竹林之下，一根根竹笋破土而出，沐浴着雨露甘泉尖尖向上，快乐地生长在这绿色的国际里。

  因原产地在田林县八渡瑶族乡，它们有一个美丽的名字叫“八渡笋”。受当地共同气候和土壤影响，八渡笋纤维少，脆嫩柔软，滋味鲜美。每年8月，八渡笋迎来采收季，给千家万户带来丰盈高兴的一起，也让人间多了一道甘旨食材。

  在田林人的回忆中，老人们常常围坐在火炕旁，叙述着关于八渡笋的种种传说。这些故事如竹林清泉，滋养了一代又一代田林人。

  善于偏远之地，但八渡笋的甘旨很早就享誉全国。清嘉庆年间，辖今田林等地的泗心胸贡的笋便是八渡笋。

  八渡瑶族乡博峨村的岩桃山上至今保存着一片老竹林。村里把维护老竹林归入村规民约，制止任何人私行上山砍竹。原始竹林里的竹子在各种杂木中天然生长，村里的合作社每年恰当采摘竹笋，用柴火煮熟笋片，放在竹篾上用太阳晾干，以传统办法初加工，保存八渡笋“贡品”的原汁原味。对这片土地和这份奉送充溢敬畏与感谢的乡民们，小心谨慎地呵护着老竹林。“维护好老竹林老种类便是维护咱们的饭碗。”村党支部书记罗文才说。

  曩昔，偏远的田林县被大山封闭，现在，八渡笋走出深山，成了增收致富的工业。

  与八渡瑶族乡附近的六隆镇，本来有一大片荒山。1996年，田林县对荒山进行连片开发，建成扶贫易地安顿点，安顿了百色市7个县的大石山区贫困人口2万余人。为处理大众收入来历，安顿点配套新栽培14.3万亩八渡笋，逐步构成一个工业基地。

  移民吴再梦开始的主意是能有块土地种玉米。他家承包了120亩竹林，竹林间的玉米处理了温饱问题，而竹笋让口袋有了余钱。本地乡民李金荣栽培八渡笋30亩，收入比种田翻两番。

  第一代笋农靠栽培八渡笋完成了脱贫，第二代笋农在父辈种下的竹林里踏上了“二次创业”的征程：历经20多年的风雨，竹林渐显老态，病虫害频扰，种类单一，出笋渐稀，火急地需求进行改造。

  六隆镇平细村党支部副书记谭刚友，10岁随爸爸妈妈移民过来，现在已生长为田林县兴茂八渡笋栽培专业合作社的负责人。当他决计对竹林采纳“疏密”办法时，父亲第一个站出来对立。

  “没有了母竹，哪来的竹笋？”老父亲十分困难种出了茂盛的竹林，每天看着竹海心里美滋滋的，乃至有些竹子干枯了还舍不得砍。

  通过多轮“争斗”，父子俩最终各让一步，达成了一致：拿出几亩地来做实验。谭刚友手起刀落，一根根竹子在声声脆响中倒下。他把竹竿带走，留下叶子在地上等候腐烂成肥料。父亲则在一旁监督，牢牢守住鸿沟，不让他越曩昔砍一棵竹。

  第二年，谭刚友实验的竹林冒出尖尖笋角，而父亲的责任区仍旧竹笋稀疏。实验成功，父亲信服，栽培户纷繁仿效。咱们把栽培办法编成了“三代不同堂，爷孙不碰头”的顺口溜，即砍掉“爷爷辈”的老竹子，让“爸爸辈”的竹子育儿。现在，平细村244户886人，合计栽培八渡笋1.3万亩，户均年收入超越10万元。

  后来，谭刚友办起一家竹片厂，专门收买砍下的竹子作为造纸质料。“一棵竹子有100斤，装满一辆三轮车的竹子能够卖200多元。”乡民向留雨说，疏密既能进步竹笋产值，又能卖老竹子增加收入，真是一箭双雕。

  “通过推行铲除杂灌及老竹兜、复垦培土、上肥、留竹促笋等技能，八渡笋每亩产值从本来最多500斤鲜笋进步到1000斤。”百色市林业局高级工程师姚秀方说。

  自远古竹林走来，从零散生长到遍及山野，12000多户笋农的辛勤耕耘，让24.3万亩竹海掩盖了巨细荒山。鲜笋年产值12.15万吨的“我国八渡笋之乡”田林县，赢得“国家无公害农产品产地”“国家地理标志维护产品”等“金字招牌”，走上了因笋而兴的路途。

  不管清炒、炖汤，仍是作为火锅配菜，八渡笋都能为人类带来味蕾上的享用，富含多种维生素和矿物质的它是餐桌上健康甘旨的绿色好菜。

  可甘旨不易留。剥皮1小时或采摘1天后，八渡笋的口感甘旨敏捷递减。曩昔，田林人通过制造八渡笋干、腌制八渡笋等办法将甘旨保存，以解远行游子的思乡之情。

  要留住八渡笋的滋味，加工是必不可少的环节。田林县把八渡笋加工业列为展开要点，打造八渡笋全工业链。

  正午时分，在嘻螺会螺蛳粉酸笋质料基地加工车间的小广场前，停放着一辆辆装满竹笋的三轮车，早上刚采收的新鲜竹笋有序过磅后被倒入清洗池，洗洁净后一兜兜竹笋从传送带出来，流水线多位工人用小刀给每一兜竹笋削去残留的老皮……卸下竹笋后的三轮车再过一次地磅，笋农就能取得千元左右收入。“咱们每天收买2万斤鲜笋，正好是车间能及时加工的量。”收买员黄艳美边说边开出售单。

  透过加工车间的玻璃窗，只见剥好皮的竹笋第2次清洗后用机器切丝，变成一条条新鲜的笋丝，最终装入一个个特大的塑料缸里用山泉水浸泡，密封一段时间后就成了酸笋——螺蛳粉的魂灵。

  近几年，柳州螺蛳粉走红，酸笋质料需求大幅度增加，给八渡笋带来了新商机。在广西森乾食物有限公司、广西泸桂食物集团有限公司等加工公司的带动下，当地乡民在竹林里就地建造酸笋加工厂10多家；罗秀香从福建返乡创办了开袋即食的八渡笋产品“笋爽爽”，年加工鲜笋2000吨；外地出资者曾海东来此出资办厂，选用当地优质鲜笋，配用当地茶油和辣椒炼成的红油，出产热销商场的袋装红油笋。

  盖笋丝、笋花、笋干、酸笋、清水笋、调味笋……走出竹林的八渡笋，成为可邮递的乡愁，也成为远方餐桌的美食。

  自家竹林里，康晓林把赋有乡土气息的一幕出现在网友面前：刀子直插地上的笋底，用力掰笋尖，“吱”的一声，一米多长的笋杆剥离出来。紧接着，剥一片壳，砍刀取嫩圈，再砍一刀弃硬圈，又剥又砍几节今后，在剩余的笋身用刀子竖斜一划，到顶部刀子一扭，拨开整块厚皮，显露皎白笋尖。八渡笋不单单是一种食物，更是一种融入现代生活的情感传递和文明传承。

  六隆镇有“吼敢”的风俗文明传统。每年5月至6月，全镇100多个村屯轮番举办活动，演壮剧、唱山歌，请客吃饭等。八渡笋竹林最绿的时节，正是畅饮竹林盛宴的好时分。

  沿途穿过一片片竹林，在巨大的笋王塑像拍个照，登上高高的瞭望塔观林海，在农家吃一碗腊猪脚炖竹笋……这便是一条赋有竹林特征的农文旅交融参观线路。

  除了“吼敢”，六隆镇八渡笋庆丰节也是不容错失的精彩。“铛”一声锣响，参与采笋竞赛的人们冲入竹林深处。“笋王”评比、笋产品展现、品笋宴、“我国八渡笋之韵”短视频大赛嘲讽展开。新鲜的竹笋通过不同的加工办法，在现场被制造成酸笋猪蹄、翡翠竹衣卷、彩色笋丁等美食供游客品味。

  依托八渡笋资源，六隆镇正促进一二三工业交融展开。“六隆镇是八渡笋主产区，咱们使用周马峡谷和竹海等资源，打造集‘游峡谷、观竹海、品竹宴’于一体的归纳旅行项目，展开竹林经济和林下经济。”六隆镇党委书记陆富双说。

  在加快融入文旅工业的一起，八渡笋工业也加快“触网”。在田林县，许多土生土长的笋农成为直播带货的主力。山脚下，竹林里，一块篷布便搭成一个直播间。

  2023年建立的广西高远电子商务有限责任公司专门从事八渡笋电商出售，免费培养了一批八渡笋代言人和直播技能人员。“有时一天流量达100多万人，订单接连不断。”公司负责人兰江说。

  笋农不时从竹林深处用背篓背出竹笋，倒出后搭成柴火堆状，然后由人剥皮砍削。几台照相机、手机的镜头别离对准砍笋人和主播梁杏。

  “这根刚摘的竹笋，别看它个头高1.5米，但里头笋肉嫩着呢。尖尖的头部是嫩叶，切成片后用水煮开，再配肉类爆炒，最有新鲜竹香味，是用来尝鲜的竹料。”梁杏合作砍笋人的动作，具体的介绍着。通过电商直播，八渡笋系列新产品不只热销全国各地，并且销往我国港澳台地区，并出口到日本等国家。