本报讯（刘启国 陆定琴 记者陈家华 发自厦门）5月15日,厦门市“月月十五查餐厅”行动来到万象城，对餐饮企业和糕点现场制售门店进行突击检查和专项抽检。据悉，厦门市市场监督管理局抽检处以防范食品安全风险为目的，以消费者夏季期间消费较多的食品及相关这类的产品为主，计划对思明辖区18家大型综合商业圈进行专项抽检，共抽检320批次。此次检查万象城是专项抽检的第一站。

　　执法人员先检查了Olé精品超市的快餐制作间和翠园餐厅。两家餐饮单位整体情况较好，在进货原料、索证索票、食品保存以及环境卫生等方面都比较规范，尤其是Olé精品超市的管理程序，每天从晨检开始的所有的环节都会作完整的记录。翠园餐厅内还摆放了“文明用餐，光盘行动”的标语倡导消费者减少“舌尖上的浪费”，

　　厦门市市场监督管理局副局长罗承贤也来到了行动现场，还随机进入餐饮店进行全方位检查，在一家名为泰谣的餐厅检查发现的问题较多。

　　泰谣餐厅后厨空间狭小，不仅放着食材和工具，还有许多杂物；一旁砧板上有正在切配的红辣椒，经查看这些红辣椒并未清洗就进行了切配，不符合先清洗再切配的操作的过程。罗承贤副局长查看了悬挂着的刀具，发现表面有锈迹且未进行色标管理；现场还发现4瓶过期的调味品，且其中一瓶已开封使用。

　　随后执法人员对餐具进行了ATP检测，检测的几套餐具中有数值在30以下洁净度符合标准要求的，也有数值超过200不符合标准要求的。对此，思明区局食品科科长纪荣祥分析了原因：“根据相关要求，餐具在洗碗机中的过机时间要超过40秒，如果时间不够，有些餐具可能清洗不到位，同时如果温度未达到85度，也有一定的概率会出现这个问题。”

　　针对现场发现的问题，执法人员当即立案调查，后续会根据调查情况作进一步处理。

　　现场，思明区局还安排了快检车对万象城3家餐饮店进行抽检，本次抽检共计20批次，其中水产品类4批次，肉类4批次，蔬菜类10批次，水果类2批次，抽检结果均为合格。